Черный кардамон (Black cardamom)

Непальские стручки черного кардамона используются во многих пикантных пакистанских и северо индийских блюдах, таких как Курица Тикка Масала и Ягненок с Карри. Эксцентричная пряность, черный кардамон, более ароматный чем зеленый, с менее выраженным запахом перца. Стручки сушатся на малом огне, при этом приобретает дымный аромат. Важно различать черный и зеленый кардамон: черный не является эффективным заменителем зеленого. Дополняя Карри, черный кардамон может также использоваться для придания аромата супам, рагу, а порой добавляется в чай. Вес: 55 г